腐乳扣肉的家常做法 腐乳扣肉的家常做法正宗

今天给各位分享腐乳扣肉的腐乳法腐家常做法的知识 ，其中也会对腐乳扣肉的扣肉家常做法正宗进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的乳扣肉问题，别忘了关注本站，家常现在开始吧 ！做法正宗

本文目录

1. 腐乳扣肉什么意思
2. 腐乳梅菜扣肉正宗做法
3. 豆腐乳土豆扣肉的腐乳法腐正宗做法

腐乳扣肉什么意思

腐乳扣肉是一道以素酱肉、腐乳汁为主要食材制作而成的扣肉美食
，口味甜，乳扣肉具有眼观似肉红非肉，家常颜色金黄透红，做法正宗质地软烂鲜嫩，腐乳法腐腐乳香的扣肉特点。

腐乳梅菜扣肉正宗做法

做法
：五花肉冷水下锅焯，乳扣肉切薄片 ，家常加入一块酱豆腐，做法正宗适量的酱豆腐汁，放葱姜蒜，花椒大料盐鸡精味精生抽老抽腌制半个小时 ，五花肉皮朝下，放入碗内
 ，盖上梅菜上锅蒸30分钟，出锅以后扣在盘子里，梅菜扣肉就做好了

豆腐乳土豆扣肉的正宗做法

原料主料
：五花肉、土豆

辅料：食盐 、葱、姜
、料酒、生抽、老抽 、耗油、水淀粉 、白糖、腐乳汁、花雕油

土豆扣肉的做法：

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五花肉肉皮朝下
，冷水入锅，加葱 
，姜，料酒
。大火烧开转中小火，煮15-20分钟 。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫

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五花捞出擦干水分。表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽

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待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全 。煎至表面金黄即可

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煎好的五花肉切成均匀的大片

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把五花肉码放在适合大小的碗中

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红腐乳汁 ，老抽，生抽，花雕酒，蚝油
，糖，盐和适量的水调成汁，倒入码好五花肉的碗中

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蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟

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开盖码上土豆片 ，豆去皮切略厚一些的片  ，继续再蒸10-15分钟 。如果你喜欢更加软糯的口感
，可以适当增加五花肉的蒸制时间
，再放土豆

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蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子
，再反扣在盘子上
，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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