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本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克，胡萝卜半根 ，做法青椒一个
，家常尖的家常尖水发木耳，溜肝溜肝葱姜适量，做法

调料：料酒，家常尖的家常尖盐 
，溜肝溜肝生抽 ，做法糖，醋 ，味精 ，淀粉各适量

做法

1
、葱姜切末
，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4 、起油锅，油热后 ，爆香葱姜末；

5 、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒 、生抽、糖、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟
，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡
，待汤汁粘稠即可关火。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g ，洋葱半个，胡萝卜1根

酱油适量
，淀粉适量 ，精盐适量

味精适量 ，料酒适量，白糖适量

葱姜蒜适量

方法：

1
：猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水
，肝一定要反复冲洗，洗净血水 ，控干水份备用。

2：加入料酒 ，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块 。

3 ：准备一个小碗 ，放入酱油，盐 ，淀粉 ，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用
。

4 ：锅内放油烧热，油温稍微高一些 ，下入煨好的肝 ，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些
，时间不要太长 ，否则容易老了影响口感
。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟
，倒入肝 。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽 。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材：猪肝

副食材 ：小青菜、香菜、葱、蒜、姜

调料：耗油 、生抽
、盐胡椒粉

具体做法步骤：

1  、处理好猪肝 ，最关键的一步

2、锅中倒入适量水 ，大火烧开。

3、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒。

4 、大火将猪肝煮十分钟，一定要将猪肝煮熟透了 。

5、再倒入一点生抽 、耗油调味 ，撒上一点胡椒粉 ，增添一点鲜味和香味。

6、猪肝快要煮好的时候，放入几颗小青菜
，再放入几颗香菜，稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的。

7、最好撒上一些小葱花就可以出锅了。

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