家常清蒸青鱼的做法(家常清蒸青鱼的做法大全)

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，下面一起来看看吧！家常

本文目录

1. 家庭版最简单的清蒸全清蒸鱼
2. 本帮蒸茄子的家常做法
3. 家常清蒸鱼怎么做好吃

家庭版最简单的清蒸鱼

用料 ：鱼1只 ，姜1-2个
，常清葱1根
，蒸鱼做法盐适量 ，大全料酒适量，视频李锦记蒸鱼豉油适量

食用油适量

超入味清蒸鱼～清蒸鲈鱼桂花鱼（家常独创）的家常做法步骤

步骤1

准备材料。将鱼清理洗净，清蒸全姜切成姜丝，常清葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦）。用刀将鱼表面划几道横 。

步骤2

腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段（楼主还会把姜丝放入鱼肚鱼嘴
，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦）；在鱼两面淋上料酒 。腌至少20分钟以上 ，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味
。

步骤3

蒸鱼 。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着 。等锅里清水烧开后
，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老
。（楼主尝试蒸过10分钟，太老了～要根据鱼的大小预估时间 ，有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间哈）

步骤4

起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。

步骤5

淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油 。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等） ，无需太多。烧热后淋在鱼身上 ，会发出滋啦啦的声音。

步骤6

回味入味。本来淋油完就可以了

本帮蒸茄子的家常做法

材料：茄子2根

辅料：大蒜
、红泡椒、小葱各适量

调料 ：生抽1勺
、蒸鱼豉油2勺

做法 ：

1.新鲜的茄子两个清洗干净
，不用去蒂直接从中间切成两半 
。

2.把切好的茄子放入盘中
，再放入蒸锅内 ，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟
。

3.在蒸茄子的时间里 ，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些 。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油 
，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内 ，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花
，烧一些热油浇在上面激出香味  ，即可出锅。

家常清蒸鱼怎么做好吃

用料 ：草鱼500克 ，葱15克 ，姜15克，红椒10克
，香菜10克，盐5克，料酒20克 
，胡椒粉10克，豉油20克。

做法：

1.草鱼洗净，中间切两半 ，顺条打成斜刀口 。葱姜各5克切片 ，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水 。

2.红椒去蒂去筋膜，切细丝 ，香菜洗净切段 。把草鱼放入盘中 ，用盐5克  ，胡椒粉10克 ，料酒20克
，葱姜片各5克 ，腌制10分钟。

3.蒸锅加水，大火烧开 ，将腌好的鱼换入净盘 ，放入锅中  ，盖锅盖 ，中火蒸10分钟 。

4.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼

关于家常清蒸鱼做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。

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